补给对于每一位运动爱好者来说都是一项重要的课题，对于耐力型运动例如单车、马拉松等更是不容忽视。相较于重训等阻力运动自行车每小时所燃烧的卡路里远高出许多，为了维持身体机能正常运作就必须适当的补充能量。而能量转换最为直接且快速的不外乎碳水化合物，比起蛋白质或是维生素等，碳水更有效被身体吸收并转换为肝糖。

比起蛋白质或是维生素等，碳水更有效被身体吸收并转换为肝糖

正因如此几乎每一个单车人都有属于自己的一套补给公式。果胶（能量胶）正是为了因应需求而诞生的产物，纵使现在已经极为普遍，然而还是有不少人推崇天然食品，那么究竟选择哪个才是正确的？果胶真的会对身体造成负担吗？天然食品真的有想像中这么有效吗？我想这绝对值得你我来好好的探讨一番。

纵使果胶已被广泛使用于运动之中，但依旧还是有不少人对其抱持着保留的态度

化工食品的迷思

说到果胶不少人第一印象不外乎「化学产物」，确实，就制造层面来看它的确不能算是原型食物。果胶的诞生最初便是为了让身体更容易消化且吸收，减少咀嚼以及分解的过程，以便在高强度的运动过程中能转化为可运作的能量。要知道正常的食物经过肠胃乃至于成为肝糖的过程至少需要3、40分钟，消化较不好的人甚至需要到1小时的时间。

大部分的人认为化工食品对肠胃会造成一定的负担

因此像是果胶、饮品等液态物质不需经过咀嚼，消化吸收的时间较短且不容易造成肠胃负担。此外，正常的骑士在单次骑乘中所食用的果胶多半不会超过5条左右，短程一点的骑乘甚至一条足矣。这样的量严格来说对于身体并不会有太多的负担，更何况我们身边已经充斥许多科技与狠活，早就练就一身强健的体魄，是吧。

果胶、饮品等液态物质不需经过咀嚼，消化吸收的时间较短且不容易造成肠胃负担

携带方便与否

果胶的诞生除了易消化吸收外，最大的主因莫过于「便于携带」。一般来说，像是面包、米饭等富含淀粉食物是碳水化合物最直接的来源，但这些对于自行车骑士其实较为不容易携带，除了空间因素外也不方便食用。反之，在同样的碳水量下，果胶的体积较小也更方便食用。举例来说，当别人已经补充好能量时你还在那边拆包装纸，等你费尽心思吃完之后车友们已经抵达山顶，更惨的是还有极大机率发生胀气等不适感。

果胶的诞生除了易消化吸收外，最大的主因莫过于「便于携带」

营养价值高与低

至于说骑士们最关心的营养价值，两者其实还是有所差距，一份45g的果胶多半含有30至32g的碳水；车友们最爱的红豆面包，一份约100g，碳水化合物则有54g。单就数据来看确实是红豆面包大胜，但若是以同等克数下所含有碳水化合物来看，果胶其实比起面包多上不少。更重要的是果胶不含有脂肪且含有不少微量元素，像是维他命B、咖啡因等，使得营养吸收更有效率以此大幅度提高运动表现。

©果胶不含有脂肪且含有不少微量元素，像是维他命B、咖啡因等能大幅度提高运动表现

口感好与坏，抱歉了就是嘴馋

说到食物还是不得不提及「口感」，毕竟好吃与否还是占了不少关键。这点你不得不认同像是饭团、面包蛋糕等在口感上确实海放果胶一大截，谁不爱在身心俱疲时来上一口甜点呢？是吧。这也是为什么许多World Tour队伍后勤团队会位选手准备能量蛋糕，以米、果酱等材料制成，虽说不及真正的甜点，但相较果胶在口感上好上不少。

米蛋糕是World Tour 选手们特爱的补给品之一

但像我们这种业余骑士，光上班练车时间便已所剩无几，更别说为每一次外骑准备特制的能量蛋糕。所幸，现在的果胶在口味上精进不少，热带水果、凤梨柠檬、橘子、咖啡等多样化的选择，给予骑士们在心灵上也能得到满足。但假如真的想来上一口甜点，便利超商就是你最好的选择，就大胆地享用吧！换个口味心情也会跟着提升，前进的动力莫过于此。

果胶在口味上精进不少，热带水果、咖啡等多样化的选择，给予骑士们在心灵上也能满足

那么，下次外骑的时候，你决定好要带什么作为补给了吗？