33岁的毛弟，白天是台北一间美式餐厅的老板，下班后在夜半的西门町，他是一位钻研地板花式的极限车手，挂着耳机的他，相伴只有音乐，脑中只有专注。

   回顾上篇：小轮上的优雅旋转 - 地板花式

   外行的人生走出门道

   上班在滚烫的厨房内挥洒汗水，不同于外食族对餐厅的印象，并非科班出身的毛弟，对食物有独到的坚持。拒绝使用调理包与罐头产品，美式餐厅里的面条是独门配方制造，新鲜的食材果蔬，采用市场里的特选食材，把客人当朋友招待，是他4年来的经营哲学。

毛弟与美式餐厅的学员们

   喜欢美式餐厅热闹、温馨的感觉，还可以跟外国朋友练习英文对话，拥有属于自己的第1间店，里头用最爱的BMX装点，理所当然，这间店也成为地板车友们的集散地。

   人生就是不断地学习

   光是基础的滑行就练了3个月，平衡动作再加上3个月的时间，地板花式初期简直毫无成就感可言，第1台BMX还是分期买来的，为了达到最完美的流畅性，毛弟不以为苦，诚如他的烹饪之路，也是从16岁开始拜师学艺，一路打通日本料理、越南小吃、传统台菜、川味料理等流派，一圆创业梦，毛弟用10年以上的餐饮经验累积，热爱学习是最雄厚的本钱。

10年在厨房里打滚，毛弟从门外汉变成大厨

   100次只要成功1次就很爽

   为寻求最佳的平衡点与适当的角度，优雅旋转的背后，舞台上的地板选手，其实运动了全身的肌群，平衡需要不厌其烦的尝试、一个个招式在脑中转换，在重节奏的音乐里，只待成功的那个瞬间，与队友相互击掌鼓励的骄傲。

单车上的厨师，绰号车界洪金宝

   挑战自己的心魔，总是不断尝试高难度的动作，极限车手虽然外表酷炫，但常给人难以接近的形象，其实他们都是“好斗阵”的类型，毛弟就特别欣赏有亲和力的车手。胜过独自拥有，他们不仅拥有高超的技巧，更乐于分享自身经验，毛弟说：“这才是BMX的精神。”