健康大补帖：鸡蛋-单车时代 CYCLINGTIME.com 自行车赛事报导、单车环岛路线、新手教学

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健康大补帖：鸡蛋

补充蛋白质的优秀来源

蛋白质对于肌肉生长及恢复相当有效。虽然近年来饮食健康方面的研究ㄧ直将鸡蛋视为是高胆固醇的同义词，有些专家还建议ㄧ天不要吃超过ㄧ颗蛋。但对于每天都在消耗大量热量，同时需要肌肉修复的单车手来说，蛋白质含量高的鸡蛋，自然还是不可或缺的食物来源之一。

ㄧ颗蛋平均含有6克的蛋白质，而且大部份都在蛋白部份。而恶名昭彰的胆固醇呢，则是完全集中在蛋黄。话虽如此，蛋黄依然是相当好的热量及维生素E来源。只要定时运动，获得高血压的机率自然会大幅降低。如果有高胆固醇的问题，那么可以试试只用蛋白煎蛋饼或是炒蛋，味道其实还不错。

另ㄧ个可让人安心食用鸡蛋的好消息是：鸡蛋中的胆固醇含量已经比十年前低13% 。这是由于近年来饲养技术及营养知识的不断增进，而维生素D更是大幅增加64%。

如果这样还不能说服大家享用美味的鸡蛋料理，那么最直接的解决办法就是喝蛋白质饮料啰！