文章出处：Web only / 2015.07.31
作者：吕嘉薰、杨心怡 / 图片来源：陈德信

下班后想来杯沁凉的啤酒，却好怕长啤酒肚？

没这回事！最新研究发现，喝啤酒跟肥胖无关，发胖原凶其实是高热量的下酒菜，适量喝啤酒对健康有益。

《欧洲临床营养学期刊》一篇研究发现，喝啤酒跟肥胖的关联非常微弱。而且，啤酒的热量还比果汁低，一罐330cc、酒精浓度4.5％的啤酒热量约104卡，相同容量的橙汁却要150卡。除此之外，啤酒能帮助身体代谢、促进肠胃蠕动、阻挠身体吸收脂肪，规律而适量喝啤酒者的体重通常比不喝啤酒的人轻。 

让人更惊讶的是，啤酒可以抗癌。啤酒花中的黄腐醇（xanthohumol）具抗癌、抗菌等药理作用，是个强效抗氧化物。尤其是黑啤酒的抗氧化能力更显着，能帮助修復人体的损伤细胞。《营养学期刊》和《食品与农业科学期刊》皆表示，黑啤酒富含铁质，颜色愈深的啤酒对心血管健康助益愈大。

啤酒的抗病作用不只这样，奥地利迈尔健康中心主任都梅尼（Stephan Domenig）指出，喝啤酒可以预防糖尿病，且啤酒含丰富的维生素B群、钙和胺基酸，能降低40％肾结石的风险。 

《食品和化学毒物学》杂志则指出啤酒中的硅能减缓体内的金属堆积，适量饮用能预防阿兹海默症。 

不过，啤酒的一切好处皆建立于「适量」的前提之上，每人每天不宜摄取超过500cc，也就是一罐半的铝罐装啤酒。饮酒过量、酗酒会让你酒精中毒、引发心血管疾病或癌症，尤其边喝边配高油高盐的下酒菜更糟糕。

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