细说意大利面
便宜又营养的理想餐点
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by Lee Rodgers
发布时间: Apr 22 , 2013 00:00:00
让我们花点时间来看看世界各地单车选手最常食用的食物 - 意大利面吧。
据说意大利面最早是由中国人发明的，而西方世界要到13世纪，著名的探险家马可波罗将意大利面从中国带回欧洲后，才知道它的存在。
不过，西元前1世纪，一位名叫荷瑞斯的人遗留下来的手稿当中，有提到一种以面粉制成，油炸后食用的长条状食物，名为lagana。
那时在现今意大利地区是相当普遍的日常食品。而一份西元5世纪的食谱中，Lagana则是一道将面条互相堆叠，填以肉类，最后再淋上起司的餐点。不用说，这自然是现在被称为千层面(Lasagna)的意大利美食了。
那时在现今意大利地区是相当普遍的日常食品。而一份西元5世纪的食谱中，Lagana则是一道将面条互相堆叠，填以肉类，最后再淋上起司的餐点。不用说，这自然是现在被称为千层面(Lasagna)的意大利美食了。
维基百科上写道，「据估计，每个意大利人一年要吃上27公斤的意大利面，而美国人一年的意大利面食量则仅9公斤」。如果你要去意大利，可以去当地的超级市场的意大利面区看看，会长到让你逛不完！
也许你会问，为何意大利面对于单车选手来说，是理想的食物呢？
基本上，不同种类的意大利面营养价值也不一样，如管面、细面、千层面等等，但一般来说意大利面皆富含复合碳水化合物，而脂肪含量相当低。
意大利面另一项好处则是相当便宜，煮起来也相当简单，只要有个平底锅、热水、以及番茄酱就可搞定。
意大利面饱和脂肪含量低， 100公克中仅含不到0.5公克。摄取过多的饱和脂肪会增加胆固醇，并提高罹患心血管疾病的机率。
100公克的面中共有54公克的碳水化合物，是黑麦面包的四倍，含量可说相当地高。
意大利面富含叶酸(对血液相当有益处)、维生素A (可帮助抵抗感染并有助视力)、以及钾。钾可促进肌肉功能以及心血管健康。
听完了意大利面的好处，晚餐是不是很想去意大利餐馆呢？
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by Lee Rodgers
发布时间: Apr 22 , 2013 00:00:00
