时序渐渐迈入秋冬，骑起车来也能感受到温度有明显的不同，除了改变穿搭、调整骑乘的时间外，一道热腾腾的料理可以让身体暖和起来，心里也感受到无限的暖意。

材料需要

烹调程序

1. 将胡萝卜削皮，与西洋芹洗净后切成大块，牛肉也切成相同大小、并去除肥肉的部分，蒜瓣也切成小块。

2. 热锅后加入一大匙油，将牛肉放入锅内香煎30秒，让表面呈半熟状态，而后加入胡萝卜、西洋芹与蒜瓣同炒。
 

3. 最后放入红酒，九层塔，并加适量的盐与胡椒调味，高汤块也放入锅中，接着把火源关到最小，炖煮两小时候即成美味。

营养价值

牛肉有瘦肉多且低脂肪、低胆固醇的特性，富含锌与铁质，锌可以协助吸收蛋白质与碳水化合物，加速伤口愈合，铁质则是制造红血球的必要原料，能够改善贫血与疲倦、体虚等问题。             

延伸阅读

单车饮食:-升糖指数(GI)的奥秘

初学者指南：单车饮食篇

更多来自Rick Gallop的 GI Diet for Busy People 请参阅。