训练 饮食 浪漫小粉红入菜 圆一个环意梦

    浪漫小粉红入菜 圆一个环意梦

    Buon Giorno~ 有甜有咸任君挑选

     

    印象中那些由粉红用力咬在所有能想像的物件上,还是上个月的事情,2015环意大利赛才刚落幕,套用一句赛报所言,本届环意可说是大小状况不断,不是摔车就是爆胎,不过这也让整场赛事创下几许高潮。虽然无法到现场观摩,不过为了回应同是三大赛之一的环意,小编决定发挥巧思,将浪漫粉红入菜!

     


    再次恭喜本届环意夺下粉红衫的Contador

     

     

    说起粉红,总让人联想到如草莓或是蔓越莓、覆盆子果乾这类酸酸甜甜,犹如恋爱般的香甜滋味。如果要拿来製作成咸食餐点,或许会显得突兀且旷日费时,几经思考后,小编决定用最天然的粉红染色剂--红麴,作为此次料理的主打星,一样示范3道简易的料理,就算是早上吃也不易觉得负荷。

     


    酸酸甜甜的粉红莓果,如同恋爱般的好滋味 ©flickr授权图片

     

     

    先来介绍一下红麴这项好物吧!除了可拿来当作天然染剂使用,它还有胆固醇抑制作用、降血压、保护肝脏抗氧化、减少细胞发炎现象(具肿瘤抑制效果),竟也能提高阿兹海默症的治疗功效。儘管多数研究证实红麴对人体的好处不少,不过适量即可,如同小编买的是偏咸口味的红麴,吃太多还是会造成身体的负担喔!

     

    粉红现身

     

    1.红麴(糟)煎饼

     

    所需食材:1大匙红麴、1杯麵粉(小编用的是中筋麵粉)、1把毛豆、1颗蛋、水适量
    提香要角:黑胡椒粒

     

    这次小编将先前拿来特製环化早点的剩馀毛豆入菜,加上红麴本身偏咸,所以料理中连盐都被省略了,不过这一点都不影响成品的味道,特别提醒若读者购买的是略甜的红麴,记得加一点盐提味。

     


     

     

     

    作法说明如下:

     

    先将麵粉倒进一只乾淨的锅子,接着将毛豆、红麴依序倒入盛有麵粉的锅内,接着打一颗蛋进去并开始搅拌。水先备在一旁,观察搅拌后的麵煳呈现之状态,再慢慢的一点一点倒进饮用水,直到麵煳拌起来呈现略微稀释的样子,抓个几秒再将黑胡椒颗粒洒进麵煳裡,这时候就可以将平底锅倒油加热囉。

     


    先将麵粉、毛豆倒进锅内

     


    将红麴酱倒进去~

     


    加点适量的水搅拌一下

     

     

    接着将所有溷合物倒进热起来的锅面,稍微整一整边缘让外型好看些,利用中小火将它最美味的一刻唤醒。当最外围开始呈现和原先麵煳不一样的色泽时,意味着翻面的时机点将近,再耐心的等候一下,凭着感觉翻面,一整面金黄油煎色泽就这麽摊开在眼前。再让另外一面好好的用中小火煎着,直到金黄刷上饼面,就可以熄火上桌囉。

     


    倒进平底锅内煎

     


    翻过来之后,看那金黄焦香带一点粉红色泽

     


    完成!

     

     

    2.红麴米布丁

     

    所需食材:1/2杯五穀米、鲜奶200ml、红麴1小匙、蜂蜜1大匙

     

    原食谱使用已经被染色的生红麴米,因为小编手上就只有红麴酱及五穀米,那就来变换一下菜单吧!这项甜点不仅不会增加身体负担(无砂糖、无额外加盐),使用的五穀米更是充满能促进肠胃蠕动的膳食纤维,定能满足车友营养所需。

     


    哼哼,这道可是甜料理呢

     

     

    作法说明如下:

     

    有一点小编要“用力”的提醒各位,想让生米在最短的时间内熟透,事前务必将洗淨后的米加点水浸泡约1个小时的时间,米粒吸饱水分后煮出来时,会更有弹性、香甜。接着将泡完的米加点水放在火炉上开小火,并加入一旁等候多时的红麴酱,利用餐具时不时的搅拌着两者。

     


    泡过水的米粒,加上红麴于锅内加热

     


    仔细观察,周围的水渐渐收乾

     

     

    接着一旁先将适量的蜂蜜及牛奶倒入玻璃杯内,准备一锅水另起炉灶,将装的蜂蜜牛奶的杯子放在锅内隔水加热,利用热度将蜂蜜完全融进牛奶。旁边的红麴五穀米也不得閒,依旧得用餐具搅拌,待蜂蜜牛奶烧热之后,观察一下红麴溷合物的水是否开始收乾,接着将牛奶分次倒入锅中,并持续搅拌。过程中你会感受到蜂蜜牛奶渐渐吃进米内,接着再将剩馀的牛奶倒入、搅动,避免米饭烧焦,确认米心熟了、汁收的差不多后,就可以关火了。

     


    加热融入牛奶的蜂蜜后,分次倒进红麴五穀米搅拌

     

     

    倒进玻璃容器放凉,就可以冰进冰箱啦!等到隔天想拿出来食用时,先倒一些无糖豆浆或是牛奶拌一拌,美味香甜的米布丁便完成啦。

     


    倒进玻璃容器放凉,隔天就有香甜的米布丁可吃囉~

    相关文章

    发表新留言

    Showing 0 comments