领骑衫，对选手而言意味着最高荣誉，不仅仅是在某个领域中最强、最速，同时也能对集团中的其他车队造成威胁。前些日子我们介绍了以绿衫及白衫为基本色调的超健康、零负担燕麦系列早点，口味是来自蜂蜜的甜、水果的香酸，以及少许富含不饱和脂肪酸的坚果。

 

环法众领骑衫，最是经典

 

 

剩下的黄衫及红点衫可不能放过！甜食说完了，这2种代表衫色小编决定做成咸食，供车友们弹性选择。以三大赛中最经典的环法为主，黄衫可说是最高荣誉；红点衫则是登山王的象徵，开始思考要如何将这样的意象入菜后，便决定以圆形火腿及黄椒为主题。

 

至高无上冠军黄衫

 

使用材料

 

一颗黄椒
彩椒具极高的营养价值，亦是蔬菜中维他命A及C含量最高者，丰富的营养具有活化细胞组织的功能，促进新陈代谢，可达养颜美容之效。成熟果实中除维他命C含量没增加外，其他营养成份平均增加5倍，因此熟彩椒之营养价值高于未成熟的彩椒。

 

鸡肉或是鱼片少许
脂肪含量都比猪肉或是牛肉还低，这样对身体的负担较没那麽明显。利用盐、义大利香料（可有可无）、蒜末、胡椒粉、一点米酒醃一下肉类，让味道吃进去。一般常见使用酱油醃料，为了减轻身体负担，小编决定以盐取代之。

 

 

 

 

作法说明

 

1.切好的鱼肉放在锅子内，再将上述醃料放进去和鱼肉搅拌均匀，使肉将味道吃进去，静置10～15分钟。

 

用蒜头的香气，取代肉类的腥羶

 

倒一点香料和盐替鱼肉调味

 

 

2.将黄椒切丁或是切块，只要是方便可入口的大小即可。

 

将黄椒切块成适合入口的大小

 

 

3.平底锅放油烧热，先丢一些压扁的蒜头进去爆香，接着将醃製好的鱼片倒进锅内一同拌炒，等到颜色逐渐转变成不透明状，就可以加入黄椒再行炒拌。

 

蒜头爆香后，将调味过的鱼片入锅翻炒

 

待肉色转白，将黄椒块倒入其中

 

 

4.待两者香气、滋味溢出后，加点少许盐巴及黑胡椒粒（可增加香气），拌两下就可以上桌囉。

 

美味上桌

 

 

登山王者红点衫

 

使用材料

 

一颗马铃薯
马铃薯主要成分为淀粉，但是含丰富的维生素C与钾，在欧洲被称为「大地的苹果」。除了维生素C和钾之外，还含有蛋白质、醣类、维生素B1、钙、铁、锌、镁等营养素。

 

一粒洋葱
低热量，内含多种「硫化物」，能助降血糖、血脂；其「多酚」成份能排毒、抗氧化；还有「槲皮素」不只能抑制身体吸收食物的脂肪，还能促进排出体内囤积的脂肪，也可以抗癌。其中含有的类黄酮、膳食纤维、穀胱甘肽、寡醣等，更可燃脂。

 

圆形火腿
这类食物，小编只能提醒大家不要吃多，仅限偶尔解禁一下（下次改用鸡胸肉切片取代）。

 

 

 

 

作法说明

 

1.先将马铃薯的外皮削去，并在炉子上烧一锅水，洗淨后将马铃薯切块（可大可小，一个人喜好），并倒进沸水中煮软。

 

先将马铃薯切丁或是切块

 

放进一旁的沸水中

 

 

2.将洋葱外层拨离后清洗一下，切成大块状，并取一支平底锅放在炉子上倒油烧热，再将洋葱放进去用小火闷炒。

 

将切块的洋葱放进烧热的锅子

 

 

3.拿起一旁的圆形火腿，切成1～2mm左右的厚度约5、6片，等到洋葱焦糖化后，再将火腿放进去拌炒，随时注意一旁滚水中的马铃薯是否熟透。

 

阿！小编不小心切了9片......

 

等到洋葱逐渐焦糖化

 

 

4.稍微等到火腿边缘涂上焦黄色时，马上将另一边的炉火关掉，捞起马铃薯至平底锅内拌炒，并加入少许盐巴及义式香料（增添香气），就可以起锅盛盘囉。

 

先将切片火腿丢进锅内和洋葱一同闷炒

 

把马铃薯捞起来放置锅内、加点调味料拌两下盛盘

 

 

少寻外食、坚持一下DIY，自己把关油盐糖的分配，也较不容易徒增身体负担。或许这几天介绍的料理不能让骑士们拥有惊人的成长，可是长时间下来，你怎麽对待身体，它就会怎麽回馈给你，希望大家都能拥有源源不绝的活力。