专题 夏日清爽饮食 一份健康外加省时的双飨宴,给自己

    一份健康外加省时的双飨宴,给自己

    不止远离病痛 外出享受不费力

     

    说到吃,总有成千上万个想法在脑海中游荡,能够疗癒人心又能与人分享,说是存在于世上最为快乐的事情也不为过。不过吃,要怎麽吃的营养、吃的健康?这可能需要你捲起袖腕,准备一些天然的食材,偶尔为自己、家人洗手做羹汤,不失为是种乐趣呢!

     

    以下我们将介绍2道菜餚,分别以保健身体及方便准备两大取向为骑士们进行介绍,其一为「五行蔬菜汤」,我们特地请教了拥有高考营养师执照的轩轩老师,以及来自FIXED HOLIDAY,职业为厨师又喜好骑车的吴政阳(以下简称政阳)为我们示范第二道「杂粮麵包燻鲑鱼三明治」的作法。

     

    1.五行蔬菜汤

     

    材料:

    白萝卜(中等大小约取1/4根)
    白萝卜叶(使用大萝卜叶约取1/4丛),请注意,为避免农药残留,萝卜叶建议浸泡清水2小时左右,方可使用。
    红萝卜(中等大小约1/2根)
    牛蒡(中型约1/2根)
    乾香菰一枚(用自然阳光晒乾的,以转生维生素D,如果买不到可以自行购买新鲜香菰晒乾,或是市贩回来之后再行晒乾)

     

    健康饮食
    冬季时蔬,白萝卜 ©flickr授权图片

     

    健康饮食
    忘了红萝卜那股独有的味道吧! ©flickr授权图片

     

    健康饮食
    只需要一枚自然风乾的香菰即可 ©flickr授权图片

     

     

    作法:

    a.蔬菜无须事前趟过,连皮切成偏大的块状
    b.建议使用不鏽钢锅或是耐热玻璃锅具,放进超过蔬菜量约3倍的水
    c.将蔬菜放入,煮至沸腾后,转以小火再行炖煮2个小时,此时上方的泡沫不可捞去
    d.等到温度稍降即可代替茶水饮用,当天喝不完可以装入玻璃瓶,置于冷藏中保存,但不要超过2日

     

    你可能不相信,这款蔬菜汤能够抑制身体内不良细胞的成长,也能有效改善许多慢性病。除此之外若你想将其当作1天中的某一餐,马铃薯、海带和传统板豆腐也能加入其中,调入些许盐巴即能成为简单的菜餚。

     

    2.杂粮麵包燻鲑鱼三明治

     

    如果你还在犹豫出外骑乘,该带些什麽健康的小点作为挥汗后的犒赏,平常休閒街骑的政阳,这次换上白暇厨师服,为你上一道。

     

    健康饮食
    有空就和大家一起骑车,但真实的他是名厨师©政阳

     

     

    材料:

    一颗牛番茄
    任何种类的绿色生菜叶2片
    烟薰鲑鱼2片
    全麦杂粮麵包(须切片)2片
    少许美乃滋沙拉酱

     

    健康饮食
    鲜红欲滴的牛番茄 ©flickr授权图片

     

    健康饮食
    什麽生菜都可使用 ©flickr授权图片

     

    健康饮食
    最外层则以全麦杂粮麵包为主 ©flickr授权图片

     

     

    作法:

    a.先将番茄洗淨切片,生菜的部份则是冲洗后擦乾水分,再切成适当好入口的大小,并依序放进杂粮麵包内
    b.接着是将烟薰鲑鱼一分为二、二分为四,依序夹入生菜及麵包内
    c.盖上一片杂粮麵包,简单又美味的小点就完成了
    d.最后只要用刀子对切,插入竹叉或是牙籤即可放进小小保鲜盒内

     

    健康饮食
    轻鬆一夹,一刀分割成美味小点 ©政阳

     

     

    政阳的Q&A时间

    不禁好奇,一般民众可以去哪裡购买烟薰鲑鱼呢?政阳表示,「一般大型超市皆有贩售,如量贩店内的生鲜部门,如果不喜欢烟薰鲑鱼也可以猪肉、火腿等肉类进行替换。」

     

    健康饮食
    使用其他没有过度调味的肉类也可以 ©flickr授权图片

     

     

    听到这头,还不快尝试看看这2款健康又美味的佳餚吗?拥有健康的身体,运动起来将更有效率;为了一品美食,再累也骑的下去。说到最后脚又痒了,何不直接骑上爱车、拥抱大自然呢!

     

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    外出骑乘挥汗,接着就能享用点心囉! ©flickr授权图片

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